Popis

Damsel of the Barossa Merlot 2020

Odrůda révy: 100% Merlot

Původ: Lionheart (Lví srdce) je stará vinice Barossa. Tyto prastaré pokroucené keře, staré více než sto let, nejen přežívají, ale také prosperují díky svým kořenům v jedné z nejstarších půd na planetě.

Vinifikace: V posledním dubnovém týdnu byly hrozny Merlot ručně sklizeny. Poté jemně drceny a přirozeně fermentovány v otevřených fermentorech po dobu osmi dnů. Dvakrát denně ručně promíchány, před pečlivým lisováním. Následně putovali do nových, ale převážně starších sudů z francouzského dubu k dokončení fermentace. Po 18 měsících zrání a stáčení ve stejném dubu se Damsel stáčelo do lahví bez filtrace a čeření, aby zachytili podstatu vinice. 

Země původu: Austrálie

Senzorické vlastnosti

Barva: tmavá až hluboce fialová

Vůně: aroma podzimního lesa – borůvky, šalvěj, rozmarýn, houby, 

Chuť: borůvky, červené bobulové ovoce, 

Doporučení: ideálně se hodí i uzeným chutím, grilovanému masu nebo BBQ omáčce. 

Podmínky podávání: 15-17°C