Popis

Hrozny Primitivo a Nero di Troia pocházejí z našich vinic v Salentu, kde se vinná réva pěstuje na jílovitých červených půdách bohatých na oblázky. Fermentace probíhá při kontrolované teplotě 25°C po dobu 15 dnů. Během macerace se provádí časté přečerpávání a odstraňování, aby se ze slupek extrahovaly ušlechtilé sloučeniny. Po jablečno-mléčné fermentaci a zrání na jemných kalech víno zraje v barikových sudech.

Barva je intenzivní rubínově červená, má vůni džemu, lesních plodů, koření jako je lékořice a černý pepř. Jemné, se sametovými taniny a skvělou strukturou, svěží a perzistentní závěr.

Skvěle se hodí ke grilovanému červenému masu a zvěřině, jako je dušené divočák nebo pečené jehněčí.

2. nejlepší italské červené víno Luca Maroni 97 bodů.
Gold Mondus vína, Gold Berlin wein thropy, Merano červená medaile,
95 bodů WINE KILLER, Luca Gardini