Popis

CABERNET SAUVIGNON 2019

Odrůda révy: 100% Cabernet Sauvignon

Původ: Tento Cabernet Pride of the Fleurieu byl vypěstován s pýchou a radostí. S výhledem na mokřiny řeky Finniss, na suché vinici Stranger’s Reach od Tonyho Brookse a Prof. Barbary Santich. Na vinici chlazené velkým jižním oceánem a jezerem Alexandrina, kde nízké srážky a hluboké aluviální půdy povzbuzují její růst a prosperitu.

Vinifikace: V posledním březnovém týdnu byly hrozny ručně sklizeny. Poté jemně drceny a přirozeně fermentovány v otevřených fermentorech. Po 8 dnech kvašení bylo víno slisováno do nových, ale převážně starších sudů z francouzského dubu na 18 měsíců zrání.

Země původu: Austrálie

Senzorické vlastnosti

Barva: Jasně čerstvá a červenofialová barva. Není potřeba žádný Instagramový filtr…

Vůně: Bohaté aroma červených a černých bobulí pro které je Cabernet Sauvignon právem proslulý. Ostružina, moruše, malina
Stopy kassisu, mentolu a máty; eukalyptus, čerstvý pepř, vavřínový list a listy fenyklu.

Chuť: mohutná chuť bobulového ovoce. Valící se proudy taninu. Hloubka bobulového ovoce je jako Marianský příkop a vysychavé třísloviny způsobují dlouhou, přetrvávající dochuť slibující ideální podmínky pro archivaci ve sklepě.

Doporučení: ideálně se hodí i uzeným chutím, grilovanému masu nebo kachnímu masu

Podmínky podávání: 15-18°C